豬肉預(yù)計(jì)將在春節(jié)前趨于穩(wěn)定

豬肉現(xiàn)售價(jià)為上肉每斤17元,，精瘦肉每斤15元,，排骨每斤22元,。南方日報(bào)記者 王云 攝

統(tǒng)計(jì)局近日公布的數(shù)據(jù)顯示,，2015年,，全國居民消費(fèi)總水平同比上漲1.4,，創(chuàng)2010年以來新低,，次回到“1”時(shí)代,。有分析人士指出,，去年如果沒有豬肉的明顯上漲,，CPI出現(xiàn)負(fù)增長也是有可能。

長期以來,，有人將CPI解釋為China Pig Index（中國豬肉指數(shù)）,，原本為消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)的CPI一下子 與豬肉掛上了鉤，雖然是一種戲謔的稱法,，但也從某種程度上顯示出豬肉在居民菜籃子商品中的老大地位,。

近幾年，生豬市場,，無論是供給端,，還是需求端，均已發(fā)生翻天覆地的變化,。

在供給端,，一場爭奪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高附加值的大規(guī)模“養(yǎng)豬戰(zhàn)爭”早在數(shù)年前打響，先不說郭廣昌、丁磊,、劉永好等各路富皆涉足生豬行業(yè),，連一些 資本也直接或間接潛入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，包括技術(shù),、資本,、人才等元素在內(nèi)的養(yǎng)豬行業(yè)大洗牌已經(jīng)初步完成。

在需求端,，老百姓對肉類消費(fèi)的結(jié)構(gòu) 多元化,，豬肉在肉類消費(fèi)中的比重一降再降。

但是沒有發(fā)生變化的是,，豬肉在CPI中的權(quán)重,。近日，記者通過走訪中山市場,，從生豬了解去年留給2016年一個(gè)怎樣的物價(jià)基礎(chǔ),。

市場 去年豬肉玩起“過山車”

1月12日，天剛微亮,，阿生 起床為一天的買賣做準(zhǔn)備了,。凌晨5時(shí)，阿生和妻子趕到了位于港隆中路的肉聯(lián)廠,，地和批發(fā)商打招呼：“老板,，今天發(fā)財(cái)啊，批多少??？”“12塊5，還是照樣兩頭豬,？”批發(fā)商老張有些疲憊地回應(yīng),，他剛從屠宰場趕回來。阿生聽完報(bào)價(jià)后,，心里暗暗地樂了一下,，“行啊，照舊兩頭吧,。”“好咧,，多點(diǎn)你這樣的貴客，今天的豬應(yīng)該 能賣完了,。”聽到阿生的答案后,，老張臉上露出了笑容。

據(jù)阿生回憶,，近一個(gè)月,，他都會批發(fā)兩頭豬回來銷售,。然而，在去年七八月份,，每天他只敢拿一頭豬,，原因很簡單：豬肉漲了。

“去年年初,，聽養(yǎng)豬的人講,，生豬市場行情會慢慢上漲，到了年中會大漲,，果然,，預(yù)測與現(xiàn)實(shí)一樣，7月之后,，豬肉 節(jié)節(jié)攀升,。”想起去年年中豬肉的變化，阿生仍記憶猶新,，“5月之前,，我每天隨隨便便 能賣出去兩頭豬，現(xiàn)在一頭豬都要守到晚上才能全部賣完,，豬肉批發(fā)商的壓力也很大,，不敢隨便大量進(jìn)貨，那時(shí)大家的日子都有點(diǎn)難熬,。”

麻利地選豬交錢后,，阿生和妻子又馬不停蹄地趕到彩虹市場，他在這里擺攤賣豬肉已經(jīng)好幾年了,。整理好攤位,，阿生在檔口的小白板上開始寫今天的豬肉售價(jià)：上肉每斤17元，精瘦肉每斤15元,，排骨每斤22元,。

從市發(fā)改局發(fā)布的生豬指數(shù)監(jiān)控結(jié)果來看，2015年年初豬價(jià)一直低位徘徊,，低曾降至5.7元/斤。但自3月末開始出現(xiàn)回升,，至4月中旬以后出現(xiàn)快速拉升,。在厚興市場一豬肉攤主說，去年5月份前,，這里的豬肉在每斤10元以下,，而進(jìn)入7月份后，他們進(jìn)貨的比5月份每斤上漲了2.6元,，每斤豬肉的零售為13元,，上漲了約三成,。

9月下旬開始，隨著總體供應(yīng)寬松,，豬價(jià)再入弱勢整理格局,。根據(jù) 統(tǒng)計(jì)局中山調(diào)查隊(duì)12月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，11月中山豬肉受消費(fèi)需求增長緩慢因素影響,，分別下降4.2,。